红苕的起源
ORIGIN
红苕，学名甘薯，又称红薯、白薯、地瓜、番薯等，原产于南美洲的秘鲁，野生于安第斯山脉，品种有1800余种。
欧洲第一批红苕是由哥伦比于1492年带回，后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。 红苕最初引入中国是在明朝万历年间，福建长乐人陈振龙在考中秀才后，弃儒经商，往返于福建和吕宋（今菲律宾）之间。见吕宋称朱薯的作物遍野，生熟可食，充作粮食。他思家乡旱灾频发，饥荒不断，遂想将此物带回种植。然而，当时的吕宋被西班牙统治，“珍其种，不与中国人”，严厉禁止将薯种带出吕宋。陈振龙爱国心切，不喜花费重金，多次打通关系，夹带薯种，但都在出关时被查抄。最后陈振龙巧妙地将朱薯藤吸水后置入绳中才混过关卡，并经七昼夜航行，终将薯种带回国内。陈振龙令其子陈经纶立即将带回薯藤一事禀报巡抚曾学金，希望在福建效法试种，而曾学金担心“水土不服”，陈振龙父子便在宅地旁试种。四个月后，朱薯试种成功。曾学金喜闻后令在福建推行，当年获得高产。在后来的饥荒年景，朱薯成为了灾民的救命粮。朱薯被福建人称为番薯，随后又称为金薯。再后来经陈振龙六代子孙的努力，将金薯从福建推广到全国，名称又多了甘薯、地瓜、红苕等。
红苕的功效
EFFECT
世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，红薯评定为全球蔬菜类冠军。乾隆帝誉之“好个红苕，功胜人参！”于是民间称红苕为“土人参”。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的作用，使人“长寿少疾”。
富含微量元素，营养丰富
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。
低脂肪、低热量，有利于减肥、健美
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大约为同质量大米的1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量的膳食纤维
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，排除体内杂质，减少人体内垃圾、毒素积存，利于通便排毒。